法国红酒酿的酿造技艺，就像华尔兹一样，每一个舞步都一丝不苟，优雅大方而又意味深长；而西班牙红酒更有激情，让你感动于醇正而绵绵的葡萄味。
法国 优美华尔兹
一提到红酒，就不能不提到法国，众所周知，法国是最享有盛誉的红酒出产地。决定葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述六大因素上具备天赐的优厚条件。法国葡萄酒历史悠久，再加上先天的地理条件与漫长的技术积累，已当之无愧地成为世界葡萄酒中最具权威的老大。
法国酿制的葡萄酒一般从高到低分为四个等级：法定产区葡萄酒（简称AOC）、优良地区餐酒（简称VDQS）、地区餐酒（简称VINSDEPAYS）、日常餐酒（简称VINSDETABLE）。其中法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，这些条件包括：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等。所有AOC葡萄酒都必须经过分析和正式品尝才能获得一张由INAO授予的证书以AOC的名称推广。这些非常严格的规定确保了AOC级葡萄酒始终如一的高品质和来源的真实性，从而使得人们能享受到风格各异的上好葡萄酒。
法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大产地。而波尔多最出名的，便是红酒。波尔多的红酒色泽亮丽，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁、风味沉着。波尔多的梅铎克地区大约有61个特级酒庄，其中Ch.Lafite—Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为六大法国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。
法国的红酒酿制严格遵循传统的酿造技艺，就像华尔兹一样，每一个舞步都一丝不苟，遵循这历史的传承，优雅大方而又意味深长。
西班牙 激情斗牛
横亘于地中海与大西洋之间的这个半岛国度拥有着独有的气候与土壤，这里成为葡萄种植的天然佳境，从比利牛斯山麓到直布罗陀海峡，这个面积不到51万平方公里的小国却拥有着60个不同的葡萄产区以及600多个不同品种。这里是世界上最大的葡萄种植区、世界第三的葡萄酒产区，也造就了特有的红酒文化。
西班牙文明造就了西班牙红酒，同样西班牙红酒也造就了西班牙文明。与法国红酒不同，西班牙红酒更有激情也让你感动于醇正而绵绵的葡萄味。西班牙红酒像身披红色斗蓬、热情奔放的西班牙女郎，让人沉醉；又如斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布幔，让人激情昂扬。据说世界著名文豪海明威便是西班牙红酒的狂热“FANS”，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮有“斗牛之血”称号的里奥哈酒，所以文思泉涌，终成名作。
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