明代养生家高濂在其《遵生八笺》中说“解暑，绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣。”
前一阵子，颇为烦躁。于是乎肿了嗓子，脸上起了包，嘴角起了泡。按照《求医不如求己》里的说法，这是火气上行，三焦经出了状况，与之对应的胆经也不好，反正都和情志有关，俗话说就是“上火”了。遂请教朋友如何去火，朋友的建议很简单“喝绿豆汤呀！把绿豆烧开，喝刚刚泛起绿色的汤就行，那是最败火的。一定要喝刚开的绿色的汤，才最有效。如果在绿豆汤里再加上菊花效果会更好。”
对于她的建议，我没有任何反对的理由，就赶快煮了一锅绿豆。当水渐开，我从上面撇出刚刚翻滚的汤，倒在玻璃杯里。那颜色该怎样形容呢，像翡翠一样的碧绿、清纯。以前煮绿豆汤的时候从没有留意过，只是最后看到有些发红的汤，从来没有想到一杯绿豆汤也会是这样吸引人的。我拿出菊花茶的几朵晒干菊花放进去。看着花儿在碧水里翻着跟斗，袅袅上升，散发出一圈一圈的热气，杯子里立即溢出一股淡淡的菊香。不由得深深吸了口气，顿时觉得仿佛被注入了一针清新剂，精神为之一振。一口下去心脾就像被清泉冲洗过，只觉清新爽快，心就跟着嘴里尤存的余香平静下来，当我喝完一杯的时候，心里的火已经渐渐熄灭。烦躁的我终于静下来梳理自己最近生活中的乱麻。虽然面对的还是那些烦事儿，但渐渐的，心怡静下来了。
绿豆汤怎样煮才好吃呢？明代养生家高濂有一诀窍，在其《遵生八笺》中说“解暑，绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣。”也就是说绿豆少煮则汤碧，久煮则汤浊，有失解暑的作用。记得上学的时候，采用暖水瓶泡出绿豆汤的懒办法，就像泡茶一样首先把绿豆洗干净，放到暖水瓶里面，加满开水盖上盖子焖着，一般是早上起来焖上，中午回宿舍就能喝了，虽没有高濂追求的境界，当时也着实让其他人羡慕而自得了好一阵。
绿豆汤调了蜂蜜更好喝，而且冰凉。冰冻后的绿豆汤吃进口里只是一时凉爽，过多久之后就会觉得口腔燥热。调了蜜的绿豆汤吃进口里是阴凉的感觉，之后全身滋润清凉，一碗不够再来一碗，不管是绿豆还是汤，通杀，真是爽啊！
后来才知道绿豆汤要煮的好吃。煮得透，而且保持颗粒完整需要很高的技术。绿豆要先泡，因为属于种子类的绿豆会有一定“毒性”，泡水后内部的生长酵素会启动（没泡水之前都在睡觉），同时释放掉毒性，所以泡种子的水要倒掉，这样吃才是营养又健康！然后是用热水煮的，不能用冷水，将绿豆加入滚水中，然后闷一个小时；最后再加糖水或其他的调料。
初夏的夜，繁星点点，月光淡淡好不惬意，这就是今晚的生活，远离琐事的繁杂，静静懒懒地卧在长椅上。看着街上往来匆匆的行人，品一口香甜的绿豆汤，那舒服劲远胜豪华宴会上的美点佳酿，人生如此其乐足也！
作者：迪蔚
北京生，准美女；曾留洋，会画画；
事出版，做设计；欠时尚，不俗气；喜旅游，偶顽皮；嗜美食，精厨艺；不饮酒，简履历；存天真，爱神秘。
撰文=迪蔚 编辑=Reiko
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