一夜开遍大街小巷的地瓜坊，估算的利润率可高达40％。同样是现金流和利润都很可观的好生意，短命的“掉渣饼”留下了前车之鉴。
任何一个社会热点都会引发创业的商业潮流，甚至是创业热潮。“哈利·波特玩具”的畅销给我们这样的启示：某种商品由于受社会公共因素的影响会突然间热销起来，在极短的时间内变成俏销商品。
没错，投入到其中的很多都是投机者，他们很多更愿意把自己叫做机会投资者。相信更多的创业者会说，他们愿意把生意做大做长久，因为他们更不想也不愿意做一个投机者。
赚快钱的小买卖
平均利润率达20%~30%
2008年3月21日，在四川成都举行的春季全国糖酒商品交易会上， 3000家参展商被一个公司推出的产品所吸引。成都派立食品有限公司参展的“魔脆坊”暑片脆片采用了无油炸、全烘焙技术，被称为是近来薯片类休闲食品的一次升级，在洋片巨头们中标新立异。甚至有当时参展的投资者认为，由于同样是红薯类天然食品，加上好的卖相、创新和大规模的工业化生产，这类食品都可以做成连锁商铺的形态，这极有可能成为三年来风行全国的烤地瓜以及洋薯片的潜在竞争对手，这多少令那些做烤地瓜生意的人想不到。显然，这家小买卖难成大生意？
公司是受到了来自全国“烤地瓜热”的启发。从2006年开始，北京的很多商场、超市等人流汹涌处出现了很多的“寄卖店”，一平方米，一个人加上一台类似烤热狗的透明式电烤机，没错，整块的烤地瓜以人们更愿意接受的清洁方式登堂入室了。
也同样是2006年，路边的烤地瓜也开始进入店铺了。十几到20平方米的路边店铺，明黄色调装修，店内几个酿酒桶样的钢体烤炉，一箱箱的木炭，用玻璃瓶啤酒塑料架装起来的一箱洗刷干净的生地瓜，柜台上则是电子秤和已经加工好的地瓜片、地瓜块、牛皮纸袋装或盒装的整块刚出炉的烤地瓜，加上几个身着职业工装、带着手套的烧烤伙计。
作为休闲食品，烤地瓜面向的大众以及都市白领，主打休闲和天然、健康概念。与以往路边移动摊点不同，有或纸（盒）或塑料包装。在全国各地都有分布，目前北京地区有“地瓜坊”（10家店，3家直营）、“布瓜园”（3家直营）、“地瓜王”、“大缸烤地瓜”、“ 大头仔”等品牌。
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