食品添加剂、餐饮和农业经营这样的传统行业，在台商的经营下也会花样翻新。
他们大手笔地做研发，使用最先进的数据系统，创造了企业与村镇的新合作方式——不怕产业传统，就怕脑筋落后。
做代工起家的台企比谁都清楚，如果仅仅是简单的代工很快就会被厂商抛弃或被竞争对手模仿。在激烈的竞争中许多台商都走上了研发、创新的路，这其中包括生产调味粉的味群、种植有机水果的鑫记伟业和还有经营餐馆的代官山。
但他们的创新研发之路却付出巨大、艰辛异常，然而他们的收获也是丰厚的：方便面厂商无法抛弃味群调配出的味道；鑫记的水果被国际零售商所青睐；无论对手如何抄袭都无法获得代官山的成功秘笈。
台企在研发和创新上交足了学费也为大陆企业写了一本生动的教科书。
大手笔搞研发
味群食品科技股份有限公司位于保定的厂区十分宏伟，进入生产车间，机械发出巨大的声音，高大的喷雾干燥塔足有5层楼高，然而车间里的员工却很少，只是偶尔到车间操作一下设备。
总经理徐以迈告诉记者，大多数员工都在研发和质检中心。味群的名字对于消费者还很陌生，但是国内可能没有几个人没把味群生产的东西吃进肚子，方便面中的调味粉包和酱包几乎都是由味群提供基础料。此外，他们的客户还有像立顿这样的冲调饮料生产商。
然而，研发并没有想象的那么简单，徐以迈说有两点：“第一要持续地做研发，因为需要时间的积累；第二个研发经费花得越多，你将来接新的订单越多，因为食品总是在转变。目前味群每年会投入30%的人力和资源在研发上，探索新的领域。
食品的研发还要靠时间积累，而时间成本也很高，徐以迈举了个例子：比如康师傅要做鲜虾面，一个新的品种，我们必须给他试，帮他做调味，我就需要不断地试，有可能试了一两年才调出来，调出来之后，他在市场上卖，卖不成功，还有可能被市场淘汰。
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