每当葡萄酒杯触到唇边，就有一种恍惚的感觉是在和“过往”对话，品尝葡萄酒就好像是欣赏沉淀在瓶中的时间......
周末去参加派对，进门时每人先发一张纸，是一份评酒的表格，原来今天的派对还是有主题的。桌上六瓶酒俨然已经正襟就位，瓶身包着锡箔纸，看不到标签，只有标号，我们也煞有介事，围着桌子开始逐一品尝。从观感、口感、艺术性、是否带来意外感受，到最后给出品质和价格比的综合评判。品酒不耽误聊天，到晚会结束就有些飘飘然了。
法国酒文化
最容易和法国联系起来的词非“葡萄酒”莫属。加州也好，澳洲也罢，再加上南非、南美这些地方的葡萄酒都堪称后起之秀，但终究不过是老大哥后面的小兄弟，丝毫不能动摇法国的地位。法国的葡萄酒酿酒历史长，从古罗马时期传入高卢就开始了；葡萄种植地域广，土壤、气候别处没法比。有人说看法国十大葡萄酒产区分布的地图，就好像一杯葡萄酒倾洒在法国的版图上；除此之外更重要的就是久经考验的酿酒技术。
法国的葡萄酒享有盛名，所以我这个外国人一来到法国就惦记着去参观波尔多、香槟区的酒窖，还参加品酒课。课还在陆续地上，却把不甘之心放下了，因为品酒究竟不是一日之功。首先，要有硬件知识，科学的、地理的，还有专业词汇，没有这些做基础，听行家讲什么也是不知所云，单是描述酒的特性的词和众多酒庄的名字就够记一阵的；再有，品酒靠天分，知觉要敏感，不仅辨别不同的味道，还要能在记忆库里存储它们。专业的品酒师说，他的脑子里储存了一万种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，就能与记忆库的信息对上号。尽管如此，后天培养也少不了，如果压根就没尝过新鲜的黑莓，那无论如何也品不出酒里黑莓的味道来。
品酒 与过往对话
每当葡萄酒杯触到唇边，一种恍惚的感觉是在和“过往”对话，品尝葡萄酒就好像是欣赏沉淀在瓶中的时间，因为很难找出其他东西如此紧密地被时间的刻度标记，从种植、采摘到酿制、收藏，不紧不慢地踩踏着时间的节奏。
闻一杯酒，大多数人会说，这就是酒的味道；稍通此道的人回答，这是成熟的酒，有沁人的花香；高手则更进一步，这是一束繁复交错的花束，成熟的水果味加上橡木桶的芳香，还搀杂着隐约的气味让人联想到香草和调味草料，凡此种种特性可以推断这是梅多克的好酒。从法国人品酒这件事上可以了解他们对待生活中事物的态度，不是悬浮在纷扰变幻的空间中忙乱穿行，而是让眼睛、鼻子、舌头甚至耳朵所有的知觉都调动起来，扎实地攀附在生活的四壁，寻找和体会最真实的感觉。品味葡萄酒的艺术，就是品味生活。
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