甜味剂之惑

中庸之策难撼人心

甜味剂生产商纽特公司(NutraSweet)的老总Craig Petray说，在天然食糖和人造代糖之间寻求折中途径的另一种办法是将二者混合。2007年，该公司与Domino Foods（前身曾是美国制糖界垄断企业）组建了合资企业，并推出了这么一款叫做Pure D’Lite的混合产品。混制而成的甜味剂口感更佳，而且比高果糖玉米糖浆便宜。这在目前谷物价格飙涨的情况下，尤显突出。

美国农业综合企业巨头嘉吉(Cargill)公司7月9日在纽约公布了进军市场的新品Truvía。这是一款新型的无卡甜味剂，由嘉吉与可口可乐公司联合开发，后者享有将之制作成碳酸饮料的专营权。嘉吉希望，这款将于今秋在全国上市的新品最终能猛赚2亿美元以上。

Truvía异于同类产品的巧妙之处在于，它是由生长在南美洲和亚洲的灌木植物甜叶菊提炼而成。这就意味着，该产品既非糖类，亦非纯粹的人造甜味剂，而是嘉吉公司所说的 “天然”无卡甜味剂。（事实上，Truvía 混合了从甜叶菊中提取的成分 rebiana和水果中含有的赤藓糖醇）。即便如此，这也未必能够撼动人们的戒心。嘉吉公司的马塞罗.蒙特洛（Marcelo Montero）表示，围绕Splenda产生的争议表明，“消费者不是傻瓜。”而纽特公司的Petray先生也承认：“食糖仍是最终的标准。”

综合编译=周菁